中國第一騎游小鎮風(fēng)采他倆的夜宵店開(kāi)在中國第一騎游小鎮——貴州省余慶縣松煙鎮上，店鋪不大，8間房，100平方米?？墒?，他的招牌大得有點(diǎn)嚇人——名叫“夜上海”。當時(shí)取這個(gè)名字的時(shí)候，就是希望店子里的生意像夜上海一樣繁華、熱鬧，人頭攢動(dòng)，川流不息，生意興隆，并非嘩眾取寵。婁義敏介紹說(shuō)當時(shí)，牌子掛出來(lái)，有人就有異議。隔上海十萬(wàn)八千里，八竿子打不著(zhù)，卻牽強附會(huì )，在松煙鎮，卻要取名“夜上海”。為何不取名“夜松煙”？何勇當時(shí)有點(diǎn)動(dòng)搖，與婁義敏商量，是否改名，在一個(gè)小鎮上用這么大的名字，小鎮人民是否能接受？他們咨詢(xún)了很多人，最終還是使用“夜上海”。事實(shí)證明，這塊招牌給他們的夜宵店帶來(lái)了別具一格的識別系統。有一種情懷在里面。大家容易產(chǎn)生一種身心愉悅感，在此聚餐很快樂(lè )做任何生意，店名、商標名、宣傳廣告語(yǔ)等都非常重要，名稱(chēng)取好了，就成功了一半。那些成功的著(zhù)名企業(yè)的品牌名稱(chēng)，都是非常具有多元文化包容性的，比如，可口可樂(lè )、蘋(píng)果等2007年，婁義敏去余慶縣一家夜宵餃子館打工，拜老板陸永橋為師傅。在學(xué)習期間，婁義敏告訴何勇，別看辛苦經(jīng)營(yíng)的夜宵店，每天收入頗豐，希望他也來(lái)一起學(xué)習，于是，他們倆一合計，何勇放棄自己的建筑工作，也一起到余慶縣學(xué)習，20天后，他們掌握了很多夜宵食品的制作技藝當年，在余慶縣城興起夜宵，但各個(gè)集鎮還是空白。夜宵的品種區別于平常的正餐，多以小吃為主。何勇與婁義敏感覺(jué)這個(gè)項目會(huì )有很好的前景。如今，人們的生活水平逐漸提高，休閑享受的時(shí)間慢慢增多，還有商務(wù)交際等市場(chǎng)需求他們把握機遇，研判一個(gè)項目的發(fā)展機遇，順勢而為，所以成功了。在選擇項目時(shí)，一定要把握一個(gè)成長(cháng)的機遇。比如，馬云的阿里巴巴就是順勢而為，把握了時(shí)機。如果放在現在了打造類(lèi)似的項目，就要耗費很多財力，但未必能成功確定了項目，如何選址，也是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節。要創(chuàng )業(yè)，每一個(gè)細節都非常重要，必須做到細致入微，細節決定成敗當時(shí)，他們并沒(méi)有選址在自己的老家龍家鎮，以及毗鄰的熬溪鎮，為何？龍家鎮人口與周邊幾個(gè)鎮相比，人口沒(méi)有優(yōu)勢，流動(dòng)人口流量不大。熬溪鎮位置不錯，但難以找到合適的門(mén)面。最終選擇在三縣交界的松煙鎮，這里的人口較多，影視視頻制作交通優(yōu)勢明顯，流動(dòng)人口較多于是，他們在松煙鎮選擇自己的門(mén)面，真沒(méi)想到，他們在松煙鎮的一個(gè)多路口環(huán)島邊上找到了一個(gè)門(mén)面。這可是黃金位置，人口流動(dòng)的最佳位置“夜上海”在此安家，從此起航了。這一選擇就沒(méi)有挪窩，周邊的店子店名換了好幾茬，小吃一條街的建立。“夜上海”依然保持它旺盛的生命力，它有哪些魅力與殺手锏呢？當時(shí)，松煙鎮上只有兩家夜宵店子。另外一家生意也如此，清淡，老板輕松?？磥?lái)，這不是老板的經(jīng)營(yíng)之道有問(wèn)題，而是市場(chǎng)需要培育，要養成一種習慣，不是一兩天可以形成的，這需要賣(mài)方市場(chǎng)不斷去強化夫妻倆不斷熟悉自己的生意，他們慢慢總結，虛心聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，不斷向周邊的市場(chǎng)了解情況，走湄潭，下鳳岡，跑余慶。機會(huì )總是垂青有準備的人，他們堅信，一定能做好的。半年過(guò)去了，2007年冬天，臨近新春佳節。天氣異常寒冷，甚至有冰凍，其他店子都關(guān)門(mén)歇業(yè)?？煞蚱迋z的“夜上海”依然堅持在寒冷的冬季開(kāi)門(mén)。深夜，寒風(fēng)凜冽，空中飄著(zhù)小雨雪，地上結上了一層厚厚的冰。何勇和婁義敏的腳上起了凍瘡，很癢，手上也生了凍瘡，腫得像泡粑。中流擊水 六集大型政論專(zhuān)題片 大國外交 第三集，他們強忍癢痛堅持著(zhù)，就是這樣的機遇給寒冷的冬天迎來(lái)一縷溫暖的陽(yáng)光小鎮上停水，很多人無(wú)法做飯，于是，“夜上海”突然火爆起來(lái)，讓他們有些手足無(wú)措，從沒(méi)有這么熱鬧過(guò)。兩人辛苦，可心里卻樂(lè )開(kāi)了花。兩人忙了一通晚，到早晨天微微亮時(shí)，兩人一算賬，有900元的收入，他們開(kāi)心地擁抱。從此后，小鎮的民眾認可了“夜上海”的口味，很適合大家的口感，從此后，“夜上海”開(kāi)始走上正軌，每天都有八九百元的收入。他們的生意邁上了一個(gè)新臺階創(chuàng )業(yè)的初期，很多人難以抗住各種困難的，要有心理準備，只有頂住各種壓力，才能迎來(lái)春天剛開(kāi)始，他們經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)有：蒸餃、砂鍋粉、炒粉、炒菜、鹵菜。這些類(lèi)別都是當地較為認可的小吃。婁義敏認為要贏(yíng)得顧客的喜歡，尤其是不厭其煩，反復消費，這就需要口味要長(cháng)期穩定，食材要獨到。為了塑造品牌，他們在調料的選擇上，以品牌為主，口味好，調料是關(guān)鍵。只有好的調料才能做出精美的食品。10年來(lái)，他們一直堅持這樣，所以，他們的口味很穩定，顧客就相對忠誠在食材選擇上，注重新鮮。豬肉都選擇豬腿肉，豬脊肉；面粉選擇上，用特級面粉；用油主要用本地純菜油，不用其他植物油。豬油自己煎。食材都在當地農貿市場(chǎng)當天采購，少用冰凍，多用新鮮食材。好食材加好調料成就了好美食。這也不算什么秘籍。那些失敗的餐飲老板，肯定在這中間動(dòng)了歪腦筋。老板實(shí)誠，食客才會(huì )穩定。畢竟每個(gè)人都不是傻瓜，不能忽悠何勇與婁義敏的生意紅火起來(lái)后，他們并沒(méi)有滿(mǎn)足，還不斷吸收變化，滿(mǎn)足食客的需求。2010年，燒烤在夜宵中流行，他們捕捉到這個(gè)信息，果斷上燒烤。于是，他們到遵義去學(xué)習燒烤，拜楊成偉為師。增加了新鮮內容，生意一下就火起來(lái)了。營(yíng)業(yè)額持續穩定在1000——2000左右2012年，他們又獲得信息，烤魚(yú)逐漸流行起來(lái)，于是，他們又增加了烤魚(yú)人們注重營(yíng)養，不但要吃飽，還要吃好，愛(ài)喝湯，湯是營(yíng)養之源。他們又返回余慶學(xué)習，拜周光倫為師學(xué)習營(yíng)養湯制作技藝。日本餐飲品牌設計案例分析，他們還前往長(cháng)沙學(xué)習夜宵，租車(chē)購買(mǎi)了自動(dòng)餃子機與時(shí)俱進(jìn)，在穩中求變，這是他們的經(jīng)營(yíng)之道，不斷順應時(shí)代的變化與發(fā)展，掌握顧客的變化。再好的味道也有審美疲勞，只有不斷變化與革新，才能讓消費者感到常變常新的美好感覺(jué)誠實(shí)守信，10年價(jià)格變化不大，漲幅不多。要變化，也要注意消費者的感受，影視視頻制作如何適當地變化，總想一次就掙個(gè)盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，那是急功近利的行為，一口就想吃出個(gè)胖娃娃，那是自我毀滅的方式對消費者友善，對路過(guò)的乞丐，也時(shí)常予以幫助，只要他們過(guò)來(lái)，都送吃的給他們。周?chē)呐笥褌冃枰獛椭?，他們能做到的，都竭盡全力施以援手他們來(lái)到這個(gè)陌生的小鎮，從沒(méi)有一個(gè)朋友到如今他們已經(jīng)是這個(gè)小鎮不可分割的一部分。他們在這里獲得成功，并在這里安家了，他們喜歡中國第一騎游小鎮，這里給他們帶來(lái)事業(yè)，兩個(gè)孩子也茁壯成長(cháng)，大兒子已經(jīng)考上長(cháng)沙一所大學(xué)，小兒子也上小學(xué)了。他們通過(guò)這個(gè)小店，還買(mǎi)了一個(gè)門(mén)面，一套住房。供兩個(gè)小孩上學(xué)。還買(mǎi)了一臺轎車(chē)“夜上海”出名了，迎來(lái)很多創(chuàng )業(yè)者前來(lái)學(xué)習取經(jīng)，他們毫不保留地傳授方法。如今，他們還帶了三個(gè)徒弟。有一個(gè)到浙江去開(kāi)店了。還有一個(gè)在熬溪鎮開(kāi)店，名稱(chēng)就叫“夜上海 熬溪店”，生意正在成長(cháng)當中何勇和婁義敏在談到未來(lái)時(shí)，他們說(shuō)，習近平談治國理政的世界回響，每天精心經(jīng)營(yíng)好這家總店，未來(lái)希望多開(kāi)一些連鎖店，公司宣傳片拍攝多帶點(diǎn)徒弟，把這個(gè)事業(yè)做大做強，服務(wù)更多的民眾。