舌尖受創(chuàng )一部《舌尖上的中國》好評如潮，不僅激起了無(wú)數吃貨的口水，也讓和這部片子有關(guān)的一切都被放大。一片贊譽(yù)聲中，也有眼尖的網(wǎng)友揪出“舌尖”的不少“硬傷”，再度引發(fā)無(wú)數議論鏈接 張發(fā)財，原名陳芳銘，平面設計師、歷史愛(ài)好者，布魯克林警察影評，網(wǎng)絡(luò )作家。其近年來(lái)致力于“歷史八卦”的整理與寫(xiě)作，先后撰寫(xiě)了數千條微博，受到了網(wǎng)友追捧，結集為《一個(gè)都不正經(jīng)》一書(shū)。2011年受湖南衛視邀請擔任了汪涵主持的晚間節目《非?？孔V》的常駐嘉賓許欽松山水畫(huà)《嶺云帶雨》設計師致歉筷子上夾著(zhù)的一塊“臘肉”，仔細一看卻又是一幅山水畫(huà)?！渡嗉馍系闹袊返倪@幅海報，既緊扣美食主題，又具有濃郁的中國韻味，獨特的創(chuàng )意曾經(jīng)獲得了許多觀(guān)眾的好評。他表示一定會(huì )向許欽松當面致歉處理此事，并就此事給央視造成了困擾表示抱歉。張發(fā)財稱(chēng)，設計海報是受朋友所托，他用筷子和在網(wǎng)上找到的古代山水畫(huà)結合制作而成。當《舌尖上的中國》大火之后，他被朋友問(wèn)及海報中山水畫(huà)是誰(shuí)的作品時(shí)，才發(fā)現此作品并非古人之作，而是當代著(zhù)名畫(huà)家許欽松的作品。他在微博中為自己的失誤向許欽松道歉，影視視頻制作承諾一定會(huì )支付相關(guān)的費用，并對此事給央視造成了困擾表示抱歉，并愿意承擔一切后果九月拍出腌“臘肉”？ “搬演”遭質(zhì)疑《舌尖上的中國》走紅后，主創(chuàng )人員在接受采訪(fǎng)時(shí)也透露了一些拍攝的幕后故事，其中部分涉嫌“擺拍”的段落引起了網(wǎng)友們的注意。第4集《時(shí)間的味道》編導張銘歡曾透露，因為經(jīng)費和進(jìn)度的原因，片中湘西家家戶(hù)戶(hù)腌制臘肉的場(chǎng)景，是在九十月拍攝的，“只能請村子里的人幫忙翻演腌制臘肉的過(guò)程，無(wú)論村民們如何用真實(shí)的腌制手法去還原，真正的全村全寨家家戶(hù)戶(hù)腌制臘肉的大場(chǎng)景，都因為時(shí)間的緣由無(wú)法在這部片子中體現。” “舌尖”的總導演任長(cháng)箴也曾透露，拍攝第一集《自然的饋贈》中挖松茸的場(chǎng)景時(shí)，卓瑪一個(gè)小時(shí)只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個(gè)速度，完成拍攝可能需要半個(gè)月的時(shí)間。為了趕在一周內完成拍攝，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進(jìn)行“擺拍”。如果是真挖出來(lái)的松茸，而鏡頭對焦沒(méi)對好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。她解釋說(shuō)，這些都是紀錄片拍攝的慣用手法，MG動(dòng)畫(huà)視頻-影視視頻制作 MG動(dòng)畫(huà)視頻-影視視頻制作，不足為奇：“對于紀錄片來(lái)說(shuō)，只要松茸是在山林里，只要是這個(gè)松茸，是卓瑪在采，就是真實(shí)的。網(wǎng)友“醒目薰衣草”撰文指出，《舌尖上的中國》共7集，但從頭到尾看下來(lái)并未有一句提醒告知觀(guān)眾這是一段“搬演”：“今天的紀錄片，楊瀾1968年3月29日，擺拍和抓拍同時(shí)存在，甚至是業(yè)內公開(kāi)的秘密。” 這位網(wǎng)友還指出，“舌尖”每集的末尾出現的抒情場(chǎng)景也難逃“演”的嫌疑：每集的結尾中，被拍攝者都高高舉起他們的收獲——一截沾滿(mǎn)泥巴的藕，一條準備風(fēng)干的火腿，一盤(pán)金燦燦的黃饃饃，兩只粉嘟嘟的芋頭。“以我們自己的生活經(jīng)驗，那既非勞動(dòng)場(chǎng)景，也顯然不是鄉野中國的日常作派，這種刻意追求畫(huà)面的姿態(tài)，又如何讓人信服那臉上燦爛如花的笑容無(wú)一例外發(fā)自?xún)刃模?rdquo; “醒目薰衣草”的觀(guān)點(diǎn)也得到了一部分網(wǎng)友的支持。網(wǎng)友“加菲貓資深門(mén)徒”認為，“所謂新聞及帶有紀實(shí)色彩作品的倫理探討，始終是不應被忽略的。”“利萬(wàn)物而不爭”更表示，“真實(shí)才有煙火氣的美，才是人間溫暖的溫度。” 張發(fā)財設計的《舌尖上的中國》海報攝像被“淤泥死死定位”是這樣拍出來(lái)的“舌尖”第一集《自然的饋贈》中提到的湖北蓮藕的場(chǎng)景，不僅讓湖北觀(guān)眾看得親切，也吸引了許多網(wǎng)友關(guān)注。昨日，記者也在攝制組的博客“舌尖上的中國播出前的日子”中，了解到“挖藕”拍攝過(guò)程的艱辛“挖藕”一段拍攝于湖北嘉魚(yú)的珍湖，劇組事先委托咸寧電視臺的編導確定拍攝地點(diǎn)，但去年10月份劇組到了現場(chǎng)才發(fā)現，影視視頻制作這“兩個(gè)湖又小又不漂亮”。于是劇組打聽(tīng)了一個(gè)私人承包的湖，而且“第二天有三百人一起下湖挖藕”，便臨時(shí)更換了拍攝地點(diǎn)三百人一起下湖的鏡頭非常好看，而這段攝影師足足拍了三天。因為在野外光照太強，拍攝時(shí)間只能集中在上午九點(diǎn)之前和下午四點(diǎn)半之后，因此攝制組幾乎都是早晨五點(diǎn)起床。在淤泥中作業(yè)，對于挖藕人來(lái)說(shuō)是駕輕就熟，但對攝像師來(lái)說(shuō)就非常困難。攝制組在博客中以《出淤泥記》為題，通過(guò)拍攝中的花絮照片紀錄了拍攝的艱辛：“在千畝泥塘里，沒(méi)有工具和特殊裝備，其實(shí)寸步難行。如困獸般的我們，很多時(shí)候都被淤泥死死地定位。融創(chuàng )中國集團宣傳片-公司宣傳片拍攝融創(chuàng )中國集團宣傳片-公司宣傳片拍攝。”拍攝中，攝像師們穿著(zhù)和挖藕人一樣的連身褲，在淤泥中一站就是幾個(gè)小時(shí)，在拍完一個(gè)鏡頭后，先要把攝像機遞給攝影助理，然后兩個(gè)挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，兩個(gè)人再合力把攝影師拉出來(lái)，“一個(gè)上午能拍三五個(gè)鏡頭就非常了不起了”正因為泥塘拍攝的不易，所以攝制組感嘆說(shuō)，影視視頻制作“從此，我們對和蓮藕有關(guān)的一切肅然起敬”。他們也在博客中向湖北人表示祝福：“請你們在寒冬里好好享用蓮藕燉排骨，那的確是人世間不可多得的美味。我們對此深深懷念！”