鄉土美食里的文化記憶在與食物有關(guān)的述說(shuō)中，我們讀到了傳統中國家庭日常生活的溫暖《味覺(jué)記憶：張家川鄉土美食筆記》是作家鐵志光新出版的一本美食隨筆。讀這本書(shū)，我們不僅能了解甘肅張家川豐富的鄉土美食，還能看到一個(gè)家族的身影。在與食物有關(guān)的述說(shuō)中，我們讀到了傳統中國家庭日常生活的溫暖在這個(gè)家族里，奶奶被晚輩孝敬有加。老祖母開(kāi)明豁達，有“老頑童”的性格，她胃口甚好，期待美食，享受美食，也享受子孫的孝敬。家里人口多，生活困難的時(shí)期，一大家子人先敬著(zhù)祖母吃飽吃好，影視視頻制作祖母的炕頭藏著(zhù)家里最好的糧食母親是鄉土美食家，她用原始簡(jiǎn)單的食材做出家庭美食。在物質(zhì)貧乏的年代，她帶領(lǐng)孩子探索出具有創(chuàng )造性的獨特飲食，讓略顯清寒局促的家庭生活有了溫暖而豐厚的滋味。而母親帶著(zhù)孩子們?yōu)轱嬍硠谧鞯倪^(guò)程，也是對孩子們潛移默化的過(guò)程：家風(fēng)和家教就在繼承家族飲食文化的過(guò)程中得到傳承。這樣的家庭勞作，一起用簡(jiǎn)單的食材做出美味的過(guò)程，是鄉間日常生活，而正是這樣的日常生活，構成了基本的民間鄉土文化從《味覺(jué)記憶》里，讀者可以感受到母愛(ài)、父愛(ài)，也可以看到這種家族親情之愛(ài)的延續。在點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活細節里，讓人感受到濃濃的父愛(ài)書(shū)中還寫(xiě)了社群交往中的阿訇、同學(xué)、公社的回漢社員、解放軍新年開(kāi)訓再爆2大頂級裝備 這個(gè)師堪稱(chēng)地表！換鋼絲面的人、賣(mài)地軟包子的店家、賣(mài)炒面片的小老板、賣(mài)燴菜的張家川人……有的人物著(zhù)墨多一些，有的鄉間人物僅數筆勾勒，卻也形象生動(dòng)書(shū)里寫(xiě)到麻崖村、紅堡、清水峽、毛山、堡子山、清水、后寨、碾盤(pán)灣、放牛娃、關(guān)山、馬鹿、閻家、箭場(chǎng)里、古土梁、老庵寺、河峪林場(chǎng)、恭門(mén)鎮、樊河、周家巷道、虎圈溝等地，記錄了張家川地方的民俗風(fēng)情。書(shū)中寫(xiě)到張家川鄉土飲食習慣，書(shū)中寫(xiě)到回族節慶爾德節、古爾邦節的飲食特色。比如油香，影視視頻制作從準備到制作過(guò)程，都有禁忌?！短前印防飳?xiě)到為清真寺開(kāi)齋，做糖包子散發(fā)糖包子的情景書(shū)中記述了上世紀物質(zhì)極度匱乏的七八十年代，影視視頻制作甘肅鄉村社會(huì )交往的禮俗：“十個(gè)雞蛋、一瓶清油、一捆蔥或蒜苗就可以作為禮物往來(lái)，維系著(zhù)人們之間的關(guān)系。新麥上場(chǎng)新媳婦看娘，最為人稱(chēng)道的是十個(gè)新麥面饅頭。”（《炕鍋子》）《燉雞蛋》里寫(xiě)到招待奶奶娘家人舅舅之類(lèi)的親戚，旗艦新機默秒全 索尼Z9D電視現場(chǎng)解析寫(xiě)得細致入微。書(shū)中寫(xiě)麻子苗出齊到結籽的過(guò)程，為了防止雞刨鳥(niǎo)雀啄，“男孩子拿一個(gè)彈弓時(shí)刻準備戰斗，女孩子手握一根掄起來(lái)很響的鞭子，眼睛緊盯著(zhù)雞群可能出現的地方”。這鄉村農家兒女的保衛豐收果實(shí)的場(chǎng)景可以入民俗風(fēng)情畫(huà)。這些在遙遠的年代散落鄉間的炊具：鍋鯫、鋼精鍋、鐵馬勺、銅鍋、饸饹床子、洋瓷盆子、搟面杖、案子……這些炊具經(jīng)年累月的使用，被時(shí)光磨礪，有得閃出潤澤的亮光，有的已經(jīng)消磨掉，不知流落何方，留給我們記憶的這些器物留著(zhù)歲月的痕跡，亦是一個(gè)地方的人文歷史的載體。讀這些文字，濃郁的鄉土氣息撲面而來(lái)鐵志光的文筆生動(dòng)鮮活，繼承了傳統漢語(yǔ)的簡(jiǎn)約、精確，又有鄉土式的機智詼諧。”“前些日子回老家，在集市上見(jiàn)到了鋼絲面，金黃金黃的，一下子就撲入了我的眼簾，仿佛相隔幾十年突然見(jiàn)面的親人，竟無(wú)語(yǔ)凝噎。”他描寫(xiě)雨后河灘上拾地軟的人：“河灘、溝畔、荒坡，到處灑滿(mǎn)了花花綠綠拾地軟的人。”“劍拔弩張”“撲”“灑”，幾個(gè)動(dòng)詞，勃蘭登堡現核材料引大規模疏散，狀物摹景，讀來(lái)如在眼前。在這本書(shū)的字里行間，飲食的活色生香里有豐富的家族人文記憶和民間生存智慧。這使得這本書(shū)不僅僅是飲食筆記，一路梅花一路詩(shī) 家門(mén)口尋梅之旅，更是一部文學(xué)價(jià)值和人文歷史價(jià)值兼具的散文隨筆集。